
Manual de Técnicas Dietéticas
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1ª edição 2013
264 páginas
ISBN 9788577283309
Gisele Bion Benetti, Lucia Maria Branco e outros autores
Sinopse
Escrito por docentes e especialistas em Nutrição, este
Manual de Técnicas Dietéticas
reúne conteúdo técnico e ferramentas práticas necessários à formação e atualização de estudantes e profissionais da área, constituindo se ferramenta essencial tanto no laboratório como no dia a dia. O livro aborda o correto manuseio dos alimentos, cumprindo a função de guia para que o profissional, por meio das práticas apresentadas, possa garantir a preservação e o melhor aproveitamento dos nutrientes.
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